アムリターラハウスブログ

みなさん、こんにちは。 実りの秋が深まってまいりましたね。 新米の収穫も始まり、お米も美味しくなるこの季節！ 元々好き嫌いのない私は、ますます食欲が増してしまいます。 そこへ拍車を …

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みなさん、こんにちは。

実りの秋が深まってまいりましたね。

新米の収穫も始まり、お米も美味しくなるこの季節！

元々好き嫌いのない私は、ますます食欲が増してしまいます。

そこへ拍車をかける、おすすめの商品がこちらです☆

富田さんの六穀米『幸せ家族』

～熊本県菊池の美しい湧水で育てられた

　　　　　　　　　　　　　　　栄養豊富な雑穀です！～

200ｇ　\840

こちらの雑穀米はその名の通り、富田さん家のオリジナル雑穀ブレンドになります。

富田さんはなんと、無農薬栽培歴３５年！という、素晴らしい農家さんです！！

苗や種も自家採取にこだわり、無農薬・無施肥・除草剤不使用の自然栽培で

育てられた貴重な六種類（黒玄米・赤玄米・緑玄米・黒大豆・大麦）の雑穀を

ミックスしてあります。

＜黒玄米＞黒米の糠の部分には黒色系色素（アントシアニン）が含まれ、白米に

比べてビタミン類、鉄分、カルシウム、マグネシウムや亜鉛といった現代人に

不足しがちな栄養分が多く含まれていて薬膳料理に使われることもあるほど！

炊くとお赤飯のような鮮やかな色になります。

＜緑玄米＞この色は葉緑素の色で成熟するに従って、玄米の色に近づいてきます。

発芽玄米と同等以上のギャバが含まれ、もともと柔らかいので加工処理をしなくても

炊飯釜で炊くことができます。

そして小粒なため外側の部分が多く、玄米の外側に含まれる食物繊維が、成熟した

玄米よりも多く含まれています。

＜赤玄米＞こちらは、同じく自然栽培米を作ってくださっている、緒方さんが

生産されています。

赤米の糠の部分には赤色系色素（タンニン）を含んでおり、白米に比べて

タンパク質や各種ビタミン、ミネラルが多く含まれています。

白米と混ぜて炊くとほんのり薄紅色になります。

＜大麦＞大麦にはビタミンＢ１、ナイアシンなどのビタミンや、銅などのミネラル、

食物繊維などの栄養成分が多く含まれています。

＜黒大豆＞おせち料理にも使われる黒豆です。必須アミノ酸や１２種類の

イソフラボンとアントシアニンが含まれていることから抗酸化作用も強く、滋養強壮、

解毒作用、などに効果があるとも言われています。

このように雑穀米は強い生命力を持った穀物です。

肥料や農薬を使わず、自然の養分ときれいな湧水を吸い上げで実ったお米は

一粒一粒にパワーがあります。

まさに自然の恵みですね！！

炊き方もとっても簡単で、白米１カップに大匙１杯の割合で入れ、軽くすすいで

普通に炊いていただくだけで、雑穀の風味と彩が加わったほんのり紅色のきれいな

ご飯になります。

食感も「もちっ」と優しく炊きあがりクセもないので、お子様でも美味しく

召し上がれます。

私のお弁当にもこのご飯が詰まっていて、冷めても美味しいですよ♪

「幸せ家族」というこのネーミングも、なんだかＨａｐｐｙになりますね。

ぜひ毎日の食卓で、ご家族みなさんで味わってみて下さい☆

アムリターラハウス 表参道店

営業時間１１：００～１９：３０
定休日　なし

amritaraHP
http://www.amritara.com

みなさん、こんにちは。 朝晩涼しく、過ごしやすくなってきましたね。 それまでタオルケットにくるまって寝ていたので、あわてて綿毛布など 用意しました！ 最近のアムリターラハウスでは、 …

“今週のアムリターラ弁当☆” の続きを読む

みなさん、こんにちは。

朝晩涼しく、過ごしやすくなってきましたね。

それまでタオルケットにくるまって寝ていたので、あわてて綿毛布など

用意しました！

最近のアムリターラハウスでは、バスソルトやヒマラヤ岩塩が人気です。

これまでのシャワー生活から、湯船でじっくり温まる方が増えてきたのかな？と

感じます。

良い香りに包まれてのバスタイムは至福のひとときですね☆

さて今週のアムリターラ弁当です。

お弁当／１２００円

メニューのご案内です！

・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて)

・大豆の照り焼きハンバーグ

・揚げ野菜トマトソースがけ

・ひじきナムル

・グリーンサラダ

今日のメインは、大豆を使ったハンバーグです。

大豆のしっとりなめらかな食感と、玉葱、人参のつぶつぶ感とで、優しい味わいの

中にも食べ応えがあります！

玉葱、人参、にんにく、ローリエは、オリーブオイルで軽くソテーし塩コショウで

下味をつけてあります。

ふっくら焼き上げたところに、醤油、みりんなどで甘辛い照り焼き風のタレがかかり、

ごはんにピッタリでした。

揚げ野菜は、ゴーヤ、ピーマン、かぼちゃ、茄子です！

野菜たっぷりのトマトソースをかけていただきます。

トマトの酸味が食欲をそそるお味でした！

ナムルは、ひじきと人参を軽くソテーしたものになります！

上に胡麻のように振ってあるのが、蕎麦の実です。

蕎麦の実の香ばしい風味に、生姜やにんにくも程良く効いて美味しかったです。

秋が深まるにつれて、蕎麦の実の収穫も本格的に始まりますね。

蕎麦は血圧を下げることでも有名ですが、活性酸素を消去する働きも

最近見つかったそうです！

抗酸化作用が強くアンチエイジングの味方ですね。

サラダはグリーンリーフレタス、ミニトマト、人参です。

今日は紫蘇をたっぷり使ったドレッシングでした。

とっても爽やかな風味で美味しくいただきました。

今回の在来種は、大豆、茄子、ピーマン、玉葱、人参、ゴーヤ、かぼちゃ、

ミニトマト、蕎麦の実、生姜、にんにく、しそ、お米、雑穀です。

お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき、その週の水曜日、

１１時４５分～１３時半の間にお渡しさせていただいております。

ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪

当日販売の数も少しですがご用意ができますので

是非ご利用ください。

またメニューが気になる方は事前にご連絡くださいね！！

「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。

是非いちど、お試しくださいませ。

アムリターラハウス 表参道店

営業時間１１：００～１９：３０
定休日　なし

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http://www.amritara.com

みなさん、こんにちは。 昨日の雨は勢いが増していましたね。 水不足の地域は、これで少し解消してくれるといいですね！ 明日から本格的に朝晩涼しくなってくるようです。 こんな時は、体調 …

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みなさん、こんにちは。

昨日の雨は勢いが増していましたね。

水不足の地域は、これで少し解消してくれるといいですね！

明日から本格的に朝晩涼しくなってくるようです。

こんな時は、体調変化にもお気をつけください。

昼間はまだまだ蒸し暑いのですが、夜は湿度も落ち付くせいか

最近喉がイガイガしていました。

うがいの後や就寝前には、忘れずにプロポリススプレーをシュッとひと吹き！

これで翌朝ずいぶん違います♪

さて今週のアムリターラ弁当です。

お弁当／１２００円

メニューのご案内です！

・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて)

・とうもろこしコロッケ

・ゴーヤチャンプル風

・人参のラペ

・グリーンサラダ

今日のメインは、以前にご好評いただいたとうもろこしがたっぷり入った

コロッケです。

前回よりも中の具材が大きくなって再登場です！

噛むごとにシャキシャキ感も伝わり、とうもろこしの甘みとじゃがいものねっとり感が

マッチした大好きなコロッケです。

チャンプル風の炒め物は、在来種のゴーヤ、ピーマン、オクラ、油揚げ、豆腐が

入っています。

お野菜の旨みがしっかりしているので、塩コショウ、胡麻油のみの味付け

だそうです。

こんなにシンプルなのに、油揚げにもちゃんとお味が染みて美味しかったです。

人参のラペは、レーズンのほのかな甘みがよく合います。

「ラペ」とはフランス語でおろすという意味で、食材をスライサーなどでギザギザを

つけておろすと、ドレッシングの味なじみがよくなって美味しいですよね！

パプリカの食感もよく、さっぱりといただきました。

サラダはシンプルにサニーレタスです。

今日のドレッシングは個人的にも大好きなんですが、醤油ベースにほのかな

にんにくと胡麻油を効かせたものです。

何一つ目新しい調味料ではないのに、味に深みがある、というのか

とにかく美味しいんです。

サニーレタスの合間にちょこんと乗っている淡いパープルのお花は

「テゥルシー」というハーブになります。

原産地インドでは「ホーリーバジル」とも呼ばれ、４０種近くあるバジルの原種に

最も近いとされ、解毒や浄化作用に優れているそうです。

毎日食べれば医者がいらない、！ということわざもあるそうです。

噛み締めるとシソ科らしいすっきりとした清涼感が広がりました。

今回の在来種は、大豆（豆腐、油揚げ）、じゃがいも、人参、紫玉葱、ゴーヤ、

しょうが、にんにく、おくら、お米、雑穀です。

メニューは２週間ごとの変更を予定しておりますが、その時々に手に入る

無農薬野菜の状況によって変更させていただく場合もあります。

気になる方は、お電話で「今日のメニューは？」とお問合せくださいね☆

お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間にお渡しさせていただいております。

ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪

当日販売の数も少しですがご用意ができますので

是非ご利用ください。

「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。

是非いちど、お試しくださいませ。

アムリターラハウス 表参道店

営業時間１１：００～１９：３０
定休日　なし

amritaraHP
http://www.amritara.com