みなさん、こんにちは。
寒いですねー。
お蒲団から出るときの朝のひととき・・・
エイッ！と気合いが必要になってきました。
私は、朝の熱々のお味噌汁に金時しょうがをひと振りしています。
これで、冷え切った身体が内側からかなり温まり、１日の活力に
つながります！
さて今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて)
・いなり豆腐
・ころ芋マリネ
・大根と海藻の酢の物
・グリーンサラダ
今日のメインは、とっても具だくさんな「いなり豆腐」です。
南瓜、人参、玉葱、ひじきを軽く炒めて醤油、みりんなどで下味を含ませます。
そこにつぶした豆腐を混ぜて、油揚げに詰めたら、更にお出汁で煮含めます。
これがもう絶品です！！
がんもどき程油っぽくなく、噛むたびにお味が染みてきます。
マリネは可愛いじゃが芋です。
北海道や岐阜では「ころ芋」と呼ばれていて、甘辛煮にすることが多いそうです。
今日は蒸した「ころ芋」をオリーブオイル、塩、バジルなどでマリネしたものですが
熱いうちに浸してあって、お味もなじんでいました。
ねっとりとした食感が病みつきになるお芋でした♪
酢の物は、大き目にカットされた大根、ふのり、わかめです。
ふのりが入ると風味が増して、本当に爽やかですね！
サラダはグリーンリーフレタス、白菜、人参、紅芯大根、支那青大根、赤水菜です。
今回は生姜、ニンニク、胡麻油の効いたドレッシングでとってもコクがありました♪
いつも、朝届くお弁当をお昼時にいただくのですが、毎回感心するのは
サラダのお野菜がピン！っとしていること。
今回も事前にドレッシングで和えてあるのに、このたくましさは何だろう、と思います。
サラダに使われたお野菜は、すべて在来種でした。
今回のの在来種は、大根、人参、玉葱、ニンニク、生姜、南瓜、白菜、
グリーンリーフレタス、赤水菜、紅芯大根、しな青大根、じゃが芋、大豆、
お米、雑穀です。
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき、その週の水曜日、
１１時４５分～１３時半の間にお渡しさせていただいております。
ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪
当日販売の数も少しですがご用意ができますので、お近くにいらっしゃる方は
「今から行きます！」コールをいただければお取り置きさせていただきます。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用です。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが！）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com