こんにちは！
アムリターラハウス表参道店の石戸谷です☀
最近は天気があまり安定しない日々が続いていますが
季節は確実に移り変わっているのを感じますね😌
気持ちのいいカラッとした秋晴れが待ち遠しい今日この頃です・・・
私事ですが、少し前にぬか漬けデビューいたしました！
以前から興味はあったものの、1から用意することが億劫で
いつかいつかと先延ばしになっていたのですが、
アムリターラで販売中のこちらのぬか床を使ってついに始めてみました！
熟成ぬか床袋漬タイプ 500ｇ 900円+税
木桶で4ヵ月以上熟成させた本格的なぬか床です！
袋のまますぐに始められるのが良いですね♪
早速漬けてみましたが美味しく漬けあがりました😊
発酵食品の力はすごいですね！！
最初は塩味が効いているようですが、徐々に薄くなってくるそうなので
そのタイミングで塩を足してあげると良いそうです😌
私のようにぬか漬けに興味はあるけれど準備するのが・・・
という方にはとてもオススメです❤
さて、このぬか漬けを始めとした様々な発酵食品が発売となる
発酵食品フェアが今年も開催されます😆☆
アムリターラが厳選したオススメ品ばかりを集めました❤
今回新たに追加した商品もございますので、是非最後まで
ご覧くださいませ✨
では、簡単にですが順番にご紹介いたします🖕
◆有機いちごのワイン 500ml 3,000円＋税
栽培が極めて難しいとされる貴重な有機栽培イチゴ（熊本産 ひのしずく、紅ほっぺ）のみを贅沢に使用した、フルーティーでフレッシュないちごワインです🍓💗
酸化防止剤を始めとした添加物は一切不使用！ 素材の美味しさをそのまま
お楽しみいただけます😌
◆熟成ぬか床 500ｇ 900円+税（※先行販売中）
冒頭でも紹介させていただきました、袋のまま漬けられるぬか床です。
自然栽培玄米のぬか、沖縄の天日塩、北海道産の昆布を使用。
昔ながらの木桶で４カ月以上熟成しております！！
また、熟成時には岐阜県産の自然栽培大根を漬けているので、ご家庭での捨て漬けの必要がないのも手軽で良いですね✨
【NEW】◆純米吟醸 菊池川の酒粕 500g 491円＋税
百年以上前に発見された「雄町」という品種の酒米を、菊地の山が育んだ水を使って無農薬・無肥料で育てたお米が原料の酒粕です。
もろみを搾る段階でも、お酒にストレスをかけない昔ながらの槽（ふね）しぼりを採用しています。
【NEW】◆卑弥呼醤院の玄米麹 500g 861円＋税
大正12年創業の卑弥呼醤院さんにて木桶・室蓋（きおけ・もろぶた）仕込みで手づくりされている自然栽培玄米麹です。
そのまま玄米を食べるより消化吸収に優れており、風味も玄米らしい自然な香りが特徴です😊
醤油と合わせたり、麴漬けや甘酒などに😌✨
◆肥後の干し納豆 50g 389円＋税
熊本県産の自然栽培大豆を塩のみで味付け。熟成に7日、乾燥（天日干し）に10日と手間暇をかけることで旨味や香りが凝縮！
天日干しすることにより、食物繊維やカリウム、ミネラルなど栄養価が増加されております😊
そのまま食べたり、サラダに加えたり、おにぎりの具材にしたり・・・と
幅広くお楽しみいただくことが出来ます✨
【NEW】◆ぬかせんべい (しょうゆ味・ごま味) 10枚入り 741円＋税
自然栽培の米からとれた米ぬかを使用した堅焼きの香ばしいせんべいです。
しょうゆ味とごま味をご用意いたしました☆
固焼きならではのパリッとした食感と香ばしい醤油やごまの風味が
噛む度に口いっぱいに広がります♪
◆天然酵母柿酢 200ml 2,000円＋税
長崎産の自生柿を原料に発酵、長期熟成させた希少な柿酢。
今年は6年物です！！
薄めてドリンクにしたり、お料理などにご使用いただけます🍀
◆自然栽培たくあん漬け 100g 380円＋税
自然栽培の大根を米ぬか、天日塩、昆布で味付けしました！
しっかり天日干しすることで、水分を抜き、旨みと栄養素をそのまま凝縮。
砂糖や糖類を使用していない甘くないたくあんです。
じっくり乳酸発酵熟成しているので、自然な色合いと熟成ならではのコクが楽しめます。
【NEW！】◆自然栽培赤かぶ漬け 100g 380円＋税
自然栽培の赤かぶを、天日塩と米ぬかで乳酸発酵による長期熟成法にて漬けました！
独特の酸味とコクに溢れた味は木樽熟成ならではです😌
【NEW！】◆ゆずポン酢 200ml 741円＋税
自然栽培のゆずと小豆島の生醤油、有機みりんでつくった
爽やかな香りのぽん酢です。
ゆずの酸味が食欲をそそります😋
お好きな物にかけてお召し上がりください❤
【NEW】◆鬼しょうがらし 100g 1,204円＋税
自然栽培生姜や唐辛子を使用した絶品薬味です。（柚子胡椒の生姜バージョン）
食べた瞬間、刺激的な辛さと生姜の強い風味が口いっぱいに広がり
やみつきになります💕
汁物や鍋物、炒め物などのアクセントに！お豆腐に乗っけても美味しいですよ♪
【NEW！】◆自然栽培大豆（ハッテング） 500g 583円＋税
熊本市北区植木町で福住さんご夫妻が自然栽培にて栽培された貴重な大豆です！
名前のハッテングとは、八つのテングという意味から来ているとされ、人々が大切に種を受け継ぎ守ってきた熊本県の在来種大豆です。
一般的な大豆と比べ、濃く甘みがあります💫
以上のラインナップとなります😌
9/19(土)より発売開始となります！
※限定品のため数に限りがございます。
無くなり次第終了となりますので予めご了承くださいませ。
アムリターラハウスへはどうぞ無理のないご来店をお願いいたします。
貴重な発酵食品を是非お楽しみくださいませ😊