皆さま、こんにちは。
アムリターラハウス梅田蔦谷書店の田中です。
私は最近、自宅🏡で過ごすことが増えて、ここアムリターラで働かせていただくようになってからの変化を、部屋の中からしみじみ感じる日々です。
まず、部屋着が綿や麻の自然素材のものに変化していきました。
それから、シーツやクッションカバーも自然素材になりました(実は、クッションカバーはお裁縫が得意な入山店長が縫って下さいました)
住居用洗剤も、重曹や石鹸系を使うようになり、、、
ベランダで無農薬でハーブを育てるようになり
発酵食を、自分で作るようになりました。
衣住食すべてに良い影響を受け、１人では変えることが出来なかったことが変わりました。
自分のことも地球のことも少しずつ、慈しめるようになってきているのかなぁと感じます。
中でも、私が一番変わったのは、食です。お料理が大好きになりました。
そこで本日は、この春🌿とくに私の食卓に欠かせなかったアムリターラフーズの中から、３点をご紹介したいと思います。
【自然栽培 白味噌】
お野菜が大好きなので、道の駅に週に一度ほど行っては沢山買ってきます。
蒸らし炒めをしてスープやポタージュ、ソースを作るのが好きです。旬のお野菜によってバリエーションが変わるのですが、味付けに一番活躍したのが白味噌です。
↑緑の野菜と豆乳の白味噌ポタージュ
↑ビーツとミルクの白味噌パスタソース
雑味がなくて、深みがありまろやか。ミルクにも合いどんなスープも美味しくしてくれる魔法の素材です。冬季限定なので、次の発売日が待ち遠しいですね。
【ヒマラヤ岩塩 食用ミルタイプ】
先日発刊された、アムリターラの季刊誌『Phyto Energy Beauty vol.10』、皆さま見ていただけたでしょうか？(当社の様々なサティスナブルな未来に向けての取り組みが載っていますので、皆さまぜひ読んでいただきたいです！)
実は、私はこちらの冊子の８ページ、小山店長の欄で蒸し器を見かけて以来欲しくなってしまい、ついにこの春手に入れたのでした。
↑炊き込みご飯の温め直し
小さな蒸籠ですが、毎日蒸し野菜やご飯の温め直しに活躍しています。蒸している間は、竹のふんわり優しい香りが部屋中に漂い癒されます。
そして、蒸籠蒸しのお野菜にはヒマラヤ岩塩を少しかけるのが一番🍀なんともいえない旨味があります。
大豆(滋賀県産の無農薬のみずくくりがお気に入りです)を蒸して、岩塩をかけたらほんのり甘くてとても美味しく、生理前に甘いものが食べたくなるイライラもなくなりました。
↑蒸し大豆(おやつにぴったり！)
【自然栽培 米粉】
とろみをつけるにも、素揚げにも、お菓子作りにも✨小麦粉みたいにさっくり仕上がり手軽に使える米粉です。安心で美味しいので、この米粉で様々なお料理にチャレンジしています。
↑タラの芽の素揚げ、大根菜花の天ぷら(米粉使用)、カブニラあんかけ(米粉でとろみ)
↑米粉蒸しパンと米粉ブラウニー
アムリターラフーズは、地球からの恵みがぎゅっと詰まっているので、少し使うだけでも素材やご自身の身体が内側から喜ぶのを感じていただけるのではないかと思います。
是非、皆さまもアムリターラフーズと一緒に《香り、味、色、音…》と五感が喜ぶお料理の時間を過ごされて下さいね😌
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