みなさまこんにちは
アムリターラのRです
今年も味噌作りの季節がやってきました！！
去年もこちらのブログで味噌作りについて書かせていただきました
http://amritara-house.com/?p=1296
今年も材料には自分で育てた大豆と、マルカワ味噌さんの自然栽培麹、
そしてもちろんアムリターラソルトです
今年の味噌作りは友人たちからの依頼を受け、
ワークショップ形式で行いました
料理好きのメンバーだったので、持ち寄りランチでまずは腹ごしらえ
みんなでやると菌ちゃんたちもわいわい楽しく部屋中が醸されてます
せっせと大豆を潰して。。。
味噌玉を作って。。。
最後に空気が入らないように容器に入れる！
今回はボウルなどの道具が人数分なかったので、
ビニール袋を使用しましたが、
塩きり麹も味噌玉も出来るだけ直接触るようにしてもらい、
いっぱい自分たちの常在菌をつけてもらいました
10ヶ月後、また同じメンバーで手前味噌振る舞い会の予定です
出来るだけ生活に必要なものは手作りしたいものですね
なんと言っても楽しいですし
そんなハンドパワーがみなぎるアムリターラのグレインプラスの人気のお菓子たちを改めてご紹介したいと思います
アムリターラスイーツには8つのお約束があります
主となる原料は、農薬・化学肥料不使用あるいはオーガニック認証を受けたものを使用します。
マーガリンやショートニング、化学溶剤で抽出された油脂など、トランス脂肪酸の多い不自然なものは使用せず、昔ながらに圧搾抽出された油脂を使用します。
精製した白砂糖は使用せず、身体に負担とならないような自然な甘味料を使用するように心がけます。
小麦粉や米粉を使用する場合、可能な限り全粒粉の割合を多くすることで健康的で素材の活きたレシピとなるように心がけます。
卵・乳製品、人工的な食品添加物は使用しません。
遺伝子組み換え原料は使用しません。
美容や健康などに役立つレシピとなるように心がけます。
必要に応じて高い精度で放射能検査を行い、安心・安全と判断された原料を使用します。
価格や原材料の詳細はこちら
http://www.amritara.com/sweets
バレンタインが終わって、来月は待望のホワイトデーですね
お返しにも自分が貰って嬉しい＆身体に優しいものをぜひ
みなさまのご来店を心よりお待ちしております
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 毎月第３木曜日
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（ツイッター毎日更新中☆）
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