みなさん、こんにちは。
今日は本当に暖かいですね♪
ショップにおいでくださるみなさんも、手にコートを持っていらっしゃいます。
気温が高いだけで、なんだかウキウキとした気持ちになるのが不思議です。
アムリターラハウスでは、今日から白くて可憐な小手毬の花が仲間入りし、
より一層春の訪れを感じさせてくれます。
さて今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米
・精進麻婆豆腐
・根菜甘酢漬け
・グリーンサラダ
今日のメインは、麻婆豆腐です！
メニューで「精進」とネーミングされると、なんだか物足りないような
イメージがあるかもしれませんが、それはそれは立派な麻婆豆腐です☆
お味付けは、「五年もの」の、それだけでも美味しい味噌を使って、自家製の
テンメンジャンを作るところから始まります。
にんにく、生姜、長葱、干し椎茸をこの美味しいテンメンジャンなどでしっかり
味付けし、お豆腐とからめて、最後にさらし長葱をパラパラと！
これはもう、ご飯がすすみます。
間違いないです！！
私はご飯にダァーッとかけて、丼ぶりのようにしてかきこみました♪
オーブン焼きは、皮付きジャガイモのローストです。
ジャガイモは、サッと蒸してから素揚げしてあります。
この素揚げのひと手間によって、ローストした際に中はホクっと
皮周りはカリッと絶妙の食感になります。
ここに、玉ねぎ、人参、ジャガイモの重ね煮をベースにして豆乳で伸ばした
絶品クリームがかかっています。
優しい味わいの中にも、トマトの酸味や、ドライバジルのシャキッとした風味の
生きた美味しさが広がりました。
人参、大根、は米酢ベースの甘酢にしっかりと漬けてあります。
そこにカイワレ大根を添えて海苔で巻いてあるので、食べやすいですし、
パリッとした食感がなんとも小気味いい箸休めでした。
サラダはサニーレタス、グリーンカールレタス、ほうれん草、
赤水菜、紅芯大根でした。
にんにく、生姜、胡麻油の香り豊かなドレッシングで、美味しく
いただきました。
今回の在来種は、じゃがいも、紅芯大根、お米、雑穀です。
お弁当のご予約は水曜日で締め切らせていただき、その週の金曜日、
１１時４５分～１３時半の間にお渡しさせていただいております。
ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪
当日販売の数も少しですがご用意ができますので、お近くにいらっしゃる方は
「今から行きます！」コールをいただければお取り置きさせていただきます。
また、ご自宅以外でお召し上がりになる方は、ぜひお箸のご用意があれば！
と思います。
アムリターラハウスでもこだわりの国産材のお箸を１０円にて販売しております。
ご入り用の際にはお声掛けください。
エコの観点から、できましたらお弁当が入るくらいのエコバッグのご用意が
ありますと幸いです♪
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用です。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、１００％は難しくても
出来る限り完全無肥料の野菜を手配しています。
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com