みなさん、こんにちは。
今日は、梅雨の合間の晴れ間がとても心地よかったですね。
通勤途中で見かけた、白い花がとても可愛かったので
是非ご覧ください♪
さて、今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて)
・味噌野菜炒め
・自家製豆乳ポテトサラダ
・かぶと昆布の梅和え
・玉葱ドレッシングのサラダ
炒め物は、玉葱、間引きした長葱、人参、ほうれん草、スナップエンドウと
盛りだくさんで、シャキシャキと野菜の食感が残る仕上がりでした。
味付けは、五年ものの味噌、酒、みりんです。
味噌味って美味しいですねー。
ご飯のお供に最適です！！
ポテトサラダは、なんとも優しいお味でした。
赤豆を使用した、手作り豆乳で作ったマヨネーズで和えてあります。
紅玉葱、グリーンピース、人参、が彩りも添えてくれて
ホッとする一品です♪
漬けものは、蕪とがごめ昆布です。
この蕪は小さめなんですがとっても甘いんです！
蕪と葉はそれぞれに分けて、手作りの梅酢につけておきます。
適度になじんだところで、水分をしぼり、昆布とたたいた梅干しで
和えて味をなじませます。
「がごめ昆布」とは、葉全体にある雲紋上の凹凸が『篭の目』に似ていることから
名付けられたそうです。
独特の粘りが他の食材によく絡んで、深い旨みを引きだしてくれます。
昆布の旨みと梅の酸味で、後を引く美味しさでした♪
サラダは、ベビーリーフ、グリーンリーフレタス、ルッコラの三種です。
召し上がられた方はわかりましたでしょうか？
ルッコラの花も入っていました！
玉葱をすりおろした絶品ドレッシングをかけていただきました。
今回の在来種の野菜は、ベビーリーフと蕪です。
今日も、体の中からきれいになる感覚を味わいながらいただきました♪
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間に
お渡しさせていただいております。
当日販売の数も少しですがご用意ができますので
是非ご利用ください。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com