みなさん、こんにちは。
日中のポカポカ陽気が気持ちよくなってきましたね！
アムリターラハウスでは、ここ最近コスメのトライアルを
お求めになる方がとっても増えています。
今日もお伺いしてみたところ、近々ご旅行に行かれるとか・・・
GWも近いので、みなさん楽しい計画が進んでいるのでしょうね。
今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
さて、メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて）
・そばの実だんご
・塩麹煮
・ピクルス
・酒粕フレンチドレッシングのサラダ
お団子は、噛み締めるほどにそばの実の香ばしい香りと
プチプチとした食感が広がります！
そばの実は、浸水後に良く乾かして空炒りしたものだそうです。
お団子のタネは、紅豆（あかまめ）から作った自家製おからに
蒸したじゃがいもと炒めた玉葱を混ぜたものです。
このじゃがいもがとっても甘いんです。
食べやすいひと口サイズで、おやつ代わりにもいただきたいほどでした♪
煮物は仕上がりが白いイメージで、お醤油を使っていないんです！
昆布のお出汁と塩麹の旨みが里芋に染み込んでとっても美味しかったです。
蕨も季節を感じさせてくれますね。
お漬物はピクルスでした。
甘すぎず酸っぱすぎず、ちょうどよい感じ♪
無農薬ならではの皮つきの人参や紫蕪がゴロっと入っていました。
パリパリとした食感も楽しめました。
サラダは酒粕フレンチドレッシングです。
これがまろやかで美味しいんです！！
売り出されたら是非購入したいお味です。
サニーレタス、グリーンレタス、ベビーリーフなど柔らかい葉物に交じって
見える黄色い花の茎が「のらぼう菜」です。
菜の花に良く似ていますが、ほろ苦さがなく甘みの強いのが特徴です。
のらぼう菜は江戸時代から採取されていたようで、アブラナ科ではめずらしく
他と交配しないので雑種ができにくく、自家採取に適しているため
遺伝子組み換えなどの汚染が影響しずらいそうです。
その昔、年貢を逃れようとした農民が「野良にボーッと生えていて役にも立たない」
と役人にごまかしたことが名前の由来とも言われています。
ビタミンＡ・Ｃのほか、鉄分、食物繊維なども豊富と、栄養価の高いところも
嬉しいですね。
今回の在来種は、そばの実、玉葱、人参、ベビーリーフです♪
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間に
お渡しさせていただいております。
当日販売の数も少しですがご用意ができますので
是非ご利用ください。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com