皆さま、こんにちは。 アムリターラ表参道店のOです。 ついこの間年が明けたと思っていたら、あっという間に2月ですね！ 最近は寒暖差が激しく …
農と手仕事を愉しむ暮らし
皆さま、こんにちは。
アムリターラ表参道店のOです。
ついこの間年が明けたと思っていたら、あっという間に2月ですね！
最近は寒暖差が激しく、体調を崩されている方も多いのではないでしょうか。
私は普段あまり風邪を引かないのですが、今年に入ってから2回も体調を崩してしまい、
日頃のケアにもっと力を入れていきたいなと思っているところです。
さて、今日は私のお休みの2日間をシェアしたいと思います！
ーDAY1ー
この日は畑作業の日。
2年ほど前から自然栽培の農家さんの畑に通わせていただいています。
東京生まれ育った私にとっては土に触れること自体が新鮮で、
初めて畑を訪れた時は土のふかふかさや温もりに感動したのを覚えています。
ただぼーっとしているだけで力が湧いてくるような、私にとってのパワースポットです。
春夏秋冬で全く違う顔を見せてくれる植物にトキメキながらいつも過ごしています。
今の時期はもう菜の花がちらほら咲き、ミモザは黄色くなり始めていました。
春はすぐそこだよと教えてくれているようでなんだかワクワク。。
どの季節も魅力的ですが、冬から春に移ろうこの季節の畑が一番好きです。
植物が春を待ち侘びているようで、いつも以上に可愛らしく見えます。
ブロッコリーやネギ、菊芋も立派に育ってくれていました。
この地域はお水が本当に綺麗で、湧き水もとっても美味しいんです。
それもあってここの畑で育つお野菜は抜群の美味しさ！
育ってくれたことに感謝しいつも美味しくいただいています。
この日のメイン作業は大豆の脱穀。
さやを木の棒に打ちつけることで大豆を落としていきます。
結構数が多く中々終わりの見えない作業も多いですが、
手を動かしながら友人と語り合うこの時間が好きです。
不思議なことに、畑にいると普段はあまり話さない悩みや将来の夢についてよく話します。
きっと自然を目の前にして心が緩まるのだと思います。
このゆるゆる時間が味わえることも、畑に行きたくなる理由の一つです。
作業中、大豆の根っこをよく見てみると、小さなこぶのようなものがついていました。
友人に教えてもらったのですが、これは根粒と呼ばれ、この中に根粒菌というマメ科植物の根っこに住みつく細菌がいるそうです。
根粒菌は大豆の根っこに住まわせてもらう代わりに、窒素を植物が吸収できるアンモニアに変え大豆に供給する働きをしているとのこと。
化学肥料のアンモニアは莫大なエネルギーを使って窒素と水素の化学反応で工業的に作られますが、根粒菌はこの反応を簡単にやってしまうそうで、土壌改良にも役立つそうです。
自然界の仕組みに改めて感激した瞬間でした。
作業を終え、近くにあるお気に入りの甘酒屋さんに寄りました。
店主の方が暖かくて大好きなお店です。ホット甘酒が全身に染み渡りました。。
とりたて野菜をどう調理するか考える時間も畑に行った日の醍醐味。
この日の夕食はお鍋に決まり！
なんだか体が辛い物を欲していたので豆乳坦々鍋にしました。
締めはアムリターラの玄米麺！
さっと茹でるだけで食べられるのが嬉しいです。そして何より美味しい◎
身も心も満たされた幸せな一日でした。
ーDAY2ー
この日は待望の味噌作り。
毎日お味噌汁を飲む我が家にお味噌は必須。
ここ数年は毎年作っていますが、あっという間に食べ切ってしまうので年々作る量が増えています、、
材料は自然栽培の在来種大豆、寺田本家さんの生麹、お塩はもちろんアムリターラソルト。
前日から浸水させておいた大豆を茹でてペースト状にし、
麹とお塩を混ぜたものに、潰した大豆を混ぜ合わせ、
美味しくなりますように、と愛情を込めながら無事仕込み終わりました。
麹のおかげで手がスベスベになるのも味噌作りの嬉しいポイント。
今回大豆は購入したのですが、脱穀作業をやったばかりだったこともあり
より一層農家さんに感謝の気持ちが芽生えました。
1年後に開封するのが楽しみです！
こんな感じで私のとあるお休みの日の過ごし方のご紹介でした。
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