こんにちは！
アムリターラハウス表参道店の石戸谷です🙂
11月も下旬であっという間に今月も過ぎそうですね・・・
時の流れの早さに驚いております。
今、表参道はちょうど紅葉の時期で木々が色づいていて、
周りの景色を見ながら歩くのがとても楽しいです🍁💫
先日撮影した写真↓
赤い葉がとても映えていました♪
今しか楽しめない紅葉の時期を存分に楽しみたいと思います😌
さて、紅葉の他にも楽しみがございまして・・・
食べることが大好きなのでこの時期はいつも以上に食が
美味しく感じます♡
今だと新米が楽しめますね♪
大森さんのササニシキを購入したので、早速炊いてみました！
（8分搗きに精米しています）
最初なので雑穀も入れずにそのまま炊いて・・・
いざ実食！
あっさりしているけどうま味はぎっしり！
噛めば噛むほどお米のうま味が出てくる出てくる・・・
お米だけでお箸が進んでしまいます。
その後は出水の海苔（膳）でお米を巻いて食べてみました！
海苔とお米の味だけで満足です。
本当に美味しいものって何もいらないんだな、と実感した瞬間でした。
＊大森博さんの「自然栽培米」
【ササニシキ】玄米「天日掛け干し」(R.2)
なぜこんなに美味しいのかというと・・・
熊本県の南阿蘇で天然の湧き水を使って育てられているから！
そして昔ながらの天日と自然風による乾燥で仕上げられた
「天日掛け干し米」なので、葉や茎の中に入っている養分も
余すことなくお米に移ります。
手間暇はかかりますが、かけた分しっかりと美味しさに
繋がっていることが実感いただけると思います✨
また、お米を巻いて食べた海苔にも勿論こだわりがあります😊
鹿児島県出水市で酸処理をせずに育てた美味しい海苔です✨
海苔の生産に適した浅瀬で、山から栄養豊富な水が流れ込む
綺麗な環境で無産処理で育った海苔・・・
美味しくないわけがありません。
口に入れた瞬間に広がる香りは別格です。
食べやすく最初からカットされている卓上タイプや
オリーブオイルやごま油、にんにくなどで味付けされた
味付けタイプ、希少なアサクサ種、と他にも種類がございます✨
そして毎年楽しみにしている冬季限定の
私はマヨネーズと混ぜてきゅうりや大根につけて
よく食べています✨
まろやかでコクがあって甘さのバランスもちょうど良くて
極端な話すくって舐めるだけでも美味しいです😭💓
原料も九州産の自然栽培米と大豆、そして蔵付き麹菌による発酵という
こだわりっぷりです！！
塩分濃度も6％で従来の米味噌の約半分なので塩辛過ぎないのです。
是非今年の白味噌の味を試してみてはいかがでしょうか😋💕
そしてこちらは甘酒+豆乳+ザクロ果汁で作った
ザクロ豆乳甘酒です💓
砂糖を一切使用していないのに、しっかりとした甘さがあって飲みごたえがあります！！
この甘酒は最近リニューアルしたばかりなのですが、
従来のものに比べて滑らかな食感になったため
より料理やスイーツなどに使いやすくなりました✨
程よく残っている雑穀の粒感もポイントです♪
”自然栽培玄米”と”美膳雑穀”を麹菌が持つ酵素で分解しているので
砂糖を入れずとも自然で充分な甘さに仕上がります。
11種類の雑穀入りなので栄養もたっぷりで美容に嬉しい甘酒です♪
そのまま食べるも良し、2倍程度のお湯や豆乳で割るも良し、
甘味料として使うも良し、で万能にお使いいただけます！
こちらもお気に入りのフーズアイテムです♪
イラン産の黒ザクロを種ごと搾ったザクロ濃縮エキス。
この一瓶に50～60個分の黒ザクロが使用されています。
濃縮エキスなので割って飲むのですが、私は炭酸割りがオススメです✨
原材料はザクロだけなのに甘くてとても美味しいです・・・😚
女性の方に嬉しい鉄分やビタミンなどもしっかり含まれているので
美味しく栄養補給が出来る点も嬉しいですね☺
最後にアムリターラハウス限定で販売している
ローチョコレートについてご紹介させていただきます！
その名も
ローシク オーガニックチョコレートです！
北欧エストニアより届きましたこちらのチョコレートは
動物性の原料を一度も使用したことがない工場にて
42℃以下に徹底管理した上で、伝統的な石臼で原料を
混ぜ合わせるハンドクラフト（手作業）で製造しています。
また、原料のカカオはペルー原産の希少品種と言われる
「クリオロ種」のみを贅沢に使用しています。
更にパッケージにもこだわりが！
チョコレートを包む透明フィルムは、パルプなどの木材の
食物繊維から抽出した天然のセルロースなのです。
生分解性なため土に還り、燃やしてしまったとしても
有害な物質を排出しません！
しかも見た目がオシャレで、いい意味でチョコっぽくないのも素敵です✨
・・・こだわりっぷりが伝わりましたでしょうか？？
アムリターラハウスでは
・ハイカカオ77％
・ブルーベリー
・スパイス
の3種類のフレーバーを取り扱っております♪
＊ハイカカオ77％・・・その名の通りカカオ分77％のチョコレートです。
希少なクリオロ種のカカオの味わいが存分に楽しめます♪
口どけの良さが溜まりません・・・！
カカオの比率は高めですがとても食べやすいです。
＊ブルーベリー・・・カカオ分は42％
使用しているブルーベリーはエストニア原産の自生種のみ！
ブルーベリーの程よい酸味が主張し過ぎることなく、上手く
チョコレートの美味しさを引き出しています。
ブルーベリー果実の香りとカカオの香りのバランスに
ハマってしまいます！！
＊スパイス・・・カカオ分は55％
5種類のオーガニックスパイスをブレンドしています。
オレンジオイルも入っているので、最初にオレンジの香りが鼻を抜けて
後にスパイスのピリッとした刺激がアクセントとして伝わってきます！
（※辛くはないです）
お酒のおつまみとしても合いそうです✨
ちなみに私はブルーベリーが一番好きです😋
価格は、3種類とも37ｇで540円（税込み）です！
美味しいものに囲まれて幸せですが、くれぐれも食べ過ぎには注意ですね・・・
アムリターラフーズを使用したレシピもこちらよりご確認いただけます🍀
美味しくて身体に優しいフーズで元気に今年も駆け抜けていきたいですね！
是非お試しくださいませ(^^)