みなさま、こんにちは🌞
アムリターラハウスの高橋です。
令和の時代も始まり早くも半月を過ぎました。
GWや母の日などイベントごとも一段落し、
少し気抜けてしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか？
疲れも出始めることなので、体調管理は怠らぬよう気を付けてお過ごしください💪
最近私は念願のmyぬか床づくりにチャレンジしてみました！
精米してコツコツためてきた米ぬかにアムリターラソルトと刻み昆布、
鷹の爪を入れ香りづけに実山椒を入れてみました。
うまくできるか不安で毎日気がかりでしたが、
日に日に糠がなめらか＆しっとりとしてきて、とても気持ちの良い手触りになってきました👍
何度か捨て漬けも行いながら糠を育てること10日ほど。
いよいよ本漬けにチャレンジしても良い頃かな？
と思い切って、人参とかぶをつけてみました😁
まだ感覚が掴めず1日漬けてみましたが、少ししょっぱく感じました。
次はキュウリと人参を。
まだまだなじんでいない様子💦
しかし、これからもっと美味しくなる予感♪
次は何にしようかな？と楽しみが増え、野菜を見る度これはぬか漬けにできるのか？とワクワクしています💕
もう、日々変化していく糠に釘付けです。ほんと発酵食品っていいですよね♪
楽しいので、みなさまもチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
さて、
そんな、ぬか漬けも手軽に始められる〈自然栽培の米ぬか床の素〉がアムリターラハウスにも限定で登場します！
毎年恒例！
2019発酵フェアは、いよいよ5/17（金）からスタートです！！
今回のラインナップはこちら👇
NEW・自然栽培ぬか床の素 530円+税
自然栽培の米糠と唐辛子、昆布を配合。玄米麹により、甘みやコクが引き立ちます。
NEW・自然栽培ワイン（赤）2018綾ルージュ 7000円+税
自然栽培の黒ぶどうを野生酵母で発酵。ブラックベリー、干しプラム、カシスなどの香り。
NEW・自然栽培ワイン（白）2018綾ブラン 7000円+税
自然栽培の白ぶどうを野生酵母で発酵。薔薇や洋ナシ、紅茶を感じさせる華やかな香気。
・天然酵母柿酢 2000円+税
長崎産の自生柿を原料に発酵、長期熟成させた希少な柿酢。マイルドな香りとうま味。
・自然栽培たくあん漬 380円+税
自然栽培の大根に米糠と天日塩を用い、木樽で２ヶ月以上熟成。昔ながらのたくあん。
🏠ハウス限定・有機いちごのワイン 3000円+税
栽培が極めて難しい農薬不使用のいちごのみを使用し、無添加で仕上げた自然派ワイン。
🏠ハウス限定・いちごのスパークリングワイン 4500円+税
農薬不使用のいちごを使用。いちご本来の甘味のみ残した本格スパークリングワイン。
🏠ハウス限定・かぼすポン酢 694円+税
自然栽培のカボス果汁に、天然醸造の醤油と有機三河みりんで味付けした贅沢なポン酢。
🏠ハウス限定・干し納豆 370円+税
農薬不使用の畑で栽培した大豆を玄米を用い、じっくり熟成・乾燥させました。
今年は新しくぬか床や自然栽培ワインも入荷しますのでお楽しみに♪
すべて数量限定の為、なくなり次第終了となります。
気になる方はぜひお早めにお越しくださいませ💨
みなさまのご来店をお待ちしております😌