みなさんこんにちは
アムリターラのRです
いよいよ寒くなり冬到来ですね。
冬の澄んだひんやりとした空気が好きです 
あったかいものも美味しく食べられる季節になりました
相変わらず休みの日は畑に行っておりましたが、
最近はおこもりの日も少し増え、急に目覚めた製作意欲
フィンランドの伝統装飾であるヒンメリ作りに夢中です
通常麦藁で作るのですが、空洞のものであれば作れるということで、
麻がいいなあと思っていたら麻茎がすぐに手に入りました
紐も麻の皮から作ったのでオールヘンプです
もうひとつハマっているのが「種」
自然農に携わっている方々とご縁をいただき、
自家採種の種を交換したりイベントで種採り実演や配布を行うという活動を始めました
まだまだ勉強しなければならないことが盛り沢山ですが、
先輩方にお聞きしながら、畑をやっている方たちと少しずつ交流が増えていくといいなあと思っています。
そして、こちらは先日、自然農の田んぼの稲刈りを手伝いに行ったときに戴いてきた稲麹
自分で麹菌を稲麹から作れたら！と夢を抱きつつ、難しいようで台所に御守りのように飾ったままです
そんな稲麹から自家培養した天然菌でお酒を作っている、寺田本家とのコラボレーション商品が12月16日（水）に新発売
原料のお米には、名水と、九州の豊かな土壌で育った自然栽培米と、11種類の雑穀を使用。
天然の稲麹菌による発酵を経た自然酒は、お米本来の味わいや性質が最大限に活かされています。
自然栽培米・十一雑穀「美養酒」 無濾過・非加熱
720ｍｌ 2,400円+税
「見えない微生物と響き合う」という”目に見えないこと”を大切にしている寺田本家では、仕込みをする際に「もと摺り歌」という仕込み歌を歌いながら行ないます。
そんな、蔵人たちの歌を聞いてイキイキと醸された酒粕も登場 
自然栽培米・十一雑穀「美養酒粕」
500ｇ 600円＋税
美養酒を搾った後の宝石のような「酒粕」は、いろいろなお料理に使えます。
ジュースやパンの酵母にもぜひ！！
使い方などはアムリターラハウススタッフまで遠慮なくお問い合わせくださいね
もうひとつ餅好きの自分にはたまらない緑玄米もち
緑米は縄文時代に中国から伝わった古代米です。
玄米の色は緑色で、稲穂はきれいな濃い紫色をしています。
全国でも生産量が少なく、貴重なもち米です。
亜鉛やマグネシウム、食物繊維を豊富に含んでいます。
自然栽培 緑玄米もち 300g（レトルト3個入り×2P）
695円＋税
年末年始は天然醸造の美養酒と、酒粕を使った発酵料理、
そして古代米である緑米のエネルギーをいただいて、
新しい年を迎えてみませんか
贈り物や御遣い物にも是非
みなさまのご来店を心よりお待ちしております
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 毎月第３木曜日
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（ツイッター毎日更新中☆）
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