みなさん、こんにちは。
毎日暑い日が続いていますねー！
来週からは湿度もグングンあがってますます蒸し暑くなるようです。
食欲が落ちてくるのもこんなときです。
消化を助けてあげるためにも、酵素たっぷりのサラダを食事のいちばん最初に
沢山取りたいところです！！
明日からアムリターラハウスでは『発酵フェア』を展開いたします。
こだわりの調味料を限定で販売させていただくだけではなく、
その美味しさを新鮮な無農薬のお野菜につけてお召し上がりいただく
予定です♪
是非お誘い合わせのうえ、遊びにいらしてください☆
さて、今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米
・自家製がんもどき野菜あんかけ
・山菜のピーナッツ味噌のせ
・おからの煮物
・グリーンサラダ
今日のメインは、がんもどきです。
がんもは、水切りしたお豆腐にじゃがいものすりおろしを
混ぜて素揚げした、手作りがんもです！
これが、口の中でフワフワととろけます☆
胡麻油で炒めた玉ねぎ、ピーマンのシャキシャキ甘酢餡が
とろりとかかって、とっても食べ応えがあります。
ほのかな柚子コショウの香りが、食欲をそそるメニューでした。
和えものは、豪華山菜です！！
山菜メニューは旬も終わり、今週ラストということで盛りだくさんでした。
のびる、あさつき、桑の葉、山うどをサッと熱湯に通し
ピーナツクリーム、味噌、酒、を混ぜ合わせた練り味噌を
つけていただきました。
野性味あふれる山菜の苦みと、ピーナッツの粒々を楽しめる練り味噌の
旨みが調和した「日本人で良かったあ！！」としみじみ思う一品でした☆
煮物は、おから煮です！
自家製のおからに、それぞれ胡麻油で別々に炒めたひじき、人参、切干大根を混ぜ
昆布だし、味醂、醤油、酒、塩で調味します。
火を入れては止めて冷まして、という工程を何度も繰り返して、じっくり丁寧に
味を含ませます 。
ほんのり甘めの味付けが、ごはんに合って最高でした！
サラダは、サニーレタス、赤水菜です。
オリーブオイル、バルサミコ、塩、コショウのシンプルなドレッシングで和えてあるのですが
時間が経っても瑞々しい美味しさでした☆
今回の在来種は、山菜全般、サニーレタス、赤水菜、じゃがいも、お米でした。
お弁当のご予約は水曜日で締め切らせていただき、その週の金曜日、
１１時４５分～１３時半の間にお渡しさせていただいております。
ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪
当日販売の数も少しですがご用意ができますので、お近くにいらっしゃる方は
「今から行きます！」コールをいただければお取り置きさせていただきます。
また、ご自宅以外でお召し上がりになる方は、ぜひお箸のご用意があれば！
と思います。
アムリターラハウスでもこだわりの国産材のお箸を１０円にて
販売しております。
ご入り用の際にはお声掛けください。
エコの観点から、できましたらお弁当が入るくらいのエコバッグのご用意が
ありますと幸いです♪
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は
不使用です。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、１００％は
難しくても出来る限り完全無肥料の野菜を手配しています。
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com