みなさん、こんにちは。
今日も寒いですね～！！
冷え取りガールとしては、「毎朝のお味噌汁に欠かさず金時しょうがを
混ぜて飲み干す」というのを習慣にしております。
これをやると内臓からポカポカしてくるのがわかります。
本当にオススメです♪
只今ポカポカセット限定販売もおこなっておりますので、
ぜひお声をかけてください。
さて今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米
・高野豆腐の煮物
・蒸し野菜根菜クリームがけ
・白菜の博多漬
・グリーンサラダ
今日のメインは、お出汁と五年味噌のコクがよーく染みた高野豆腐の煮ものです。
写真は真っ茶色ですが、もうそれはそれは文句のつけようのない美味しさでした！
一緒に煮てあるのは、厚揚げかな？と思うほど肉厚の油揚げと、
珍しい皮つきの菊芋です。
菊芋は、実はイモ類ではなく、キク科ヒマワリ属の多年草です。
北米原産のひまわりに似た可愛い黄色い花を咲かせ、味はジャガイモのような
舌触りとごぼうのような風味があります。
皮は筋目の模様があって、見た目は生姜みたいです。
菊芋に含まれるイヌリンという多糖成分には体内に入っても吸収されにくく、
ブドウ糖などに比べ、血糖値を上昇させることがなく、インスリンの過剰分泌も
抑えられることから、糖尿病予防や肥満予防に効果があると注目されています。
また腸内の善玉菌を増殖させ腸が綺麗になり体調がよ くなると言われており、
便秘解消や整腸作用などにも効果があるそうです。
アムリターラ弁当にピッタリの食材ですね☆
蒸し野菜は、紫芋、玉葱、南瓜です。
ここにかけられたクリーム色のソース！！
これが絶品でした☆
ソースは、玉葱、人参、じゃが芋の重ね煮を豆乳で伸ばしたものです。
野菜の優しい甘さが引き出され、ねっとりした蒸し野菜にからんで
本当に幸せな美味しさでした。
博多漬は、白菜、人参、玉葱、干し椎茸、蕎麦の実、胡麻、と
具だくさんの贅沢なお漬物です。
干し椎茸の戻し汁と酒、醤油、味醂、米酢などの調味液に漬けられて、
ミルフィーユのような層になったお漬物は、シャキシャキと食感もよく
ごはんを御代わりしたくなる味付けでした♪
グリーンサラダは、白菜、ブロッコリースプラウト、ラディッシュスプラウトです。
ドレッシングはフラックスオイル、醤油、味醂、ホワイトペッパー、酵素ジュース、に
たっぷりの生姜です。
生姜のお味が効いているので、白菜の甘みがより引き立ちました！
今回の在来種は菊芋、人参、玉葱、南瓜、紫芋、生姜、にんにく、お米、雑穀です。
さて、お弁当の販売日が来週から変更になります。
これまで水曜日でしたが１月２５日より金曜日に変わります。
（１月２３日の販売はございません！）
お弁当のご予約は水曜日で締め切らせていただき、その週の金曜日、
１１時４５分～１３時半の間にお渡しさせていただいております。
ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪
当日販売の数も少しですがご用意ができますので、お近くにいらっしゃる方は
「今から行きます！」コールをいただければお取り置きさせていただきます。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用です。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、１００％は難しくても
出来る限り完全無肥料の野菜を手配しています。
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com