みなさん、こんにちは。
本当に風が冷たいですね。
今日ご家族でおいで下さった方は、お父様が元気いっぱいの男の子を
ずっとお店の外で遊ばせていらっしゃいました。
「寒いのでどうぞ中へ」とお声をかけたのですが、お子様は外が良いとのこと！！
さすが、子供は風の子ですね♪
冷え切った身体は、経皮毒の心配のない入浴剤をしっかり溶かしたお風呂で
じっくり温めてあげてください。
湯船につかると、やっぱりよく眠れる気がします。
今日の疲れを明日に残さない為にも、お風呂でリラックスタイムを
ぜひ満喫したいと思います。
さて今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて)
・南瓜コロッケ
・大根の味噌炒め
・さつまいも豆腐チーズ和え
・グリーンサラダ
今日のメインは、南瓜のコロッケです。
作り手の方もおっしゃってましたが、何も手をかけたくないほど、
しっとりと甘くて美味しいです。
今日は蒸してつぶした南瓜の中に、なんと荒みじんの南瓜が混ぜてあって
同じ食材ではあるのですが、食感の違いを楽しめました。
他の野菜がいらないほど、素材本来の旨みを堪能いたしました。
炒め物は、大根、人参、油揚げです。
軽く塩コショウをして炒め合わせ、水分が出てきたところで味噌を加えます。
お味付けはこれだけだそうですが、絶妙な甘さを引きだしていました。
炒めている時に、甘くなる「今だ！！」という瞬間があるそうです。
お野菜に少し歯ごたえがあってほんのり白胡麻も効いて、ポリポリと美味しかったです。
豆腐チーズ和えは、とっても新鮮でした。
豆腐は水切りして、塩コショウ、オリーブオイル、にんにく、バジルなどでお味を
付けます。
これがスパイシーで美味しいチーズのような風味になるんです。
このチーズクリームと、蒸してひと口大にしたさつま芋を和えるのですが
お芋本来の甘みと、チーズの風味、バジルの爽やかな香りがマッチして
キリッと冷えた白ワインに合わせたいお味でした☆
サラダはグリーンリーフレタス、赤水菜です。
お醤油ベースのドレッシングは胡麻油と生姜がガツンと効いて、旨みたっぷりでした！
今回のアムリターラ弁当に使われた野菜はすべて在来種で、力強い野生の香りあふれる
美味しさでした！
その他、ごま、お米、雑穀です。
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき、その週の水曜日、
１１時４５分～１３時半の間にお渡しさせていただいております。
ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪
当日販売の数も少しですがご用意ができますので、お近くにいらっしゃる方は
「今から行きます！」コールをいただければお取り置きさせていただきます。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用です。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが！）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com