今週のアムリターラ弁当☆

・豆腐のテリーヌの含め煮

・グリーンサラダ

今日のメインは、ピーマンの肉詰めならぬ、じゃが詰めフライです☆

蒸かしたじゃがいもをつぶしたところに、炒めた玉葱、人参を入れて

軽く塩コショウで味付けします。

ピーマンに詰めてフライにしてあるのでボリューム満点！

ねっとりとしたじゃがいもクリームが、まるでホワイトソースのような味わいで

本当に美味しかったです。

寒くなってくると、ホワイトクリーム系がなんだか無性に恋しくなりますよね！

豆腐のテリーヌは、以前にも登場した絶品シリーズの一品ですが

今回はたっぷりの昆布出汁で煮含めてありました。

もう間違いないです！！

何て表現したらよいのでしょう。

旨みをたっぷり吸いこんだ高野豆腐が、スペシャルバージョンで装いも新たに・・・

っていう感じですがよくわからないですよね。

この辺にしておきます。

お漬物は大根と人参の醤油漬けです。

米酢、にんにく、胡麻油、酵素ジュースなどで味をなじませた漬け汁に

寝かせた根菜は、味に深みがあってずーっと食べていたいお味でした。

サラダ代わりにもなりますね☆

サラダは、サニーレタス、グリーンリーフレタス、赤水菜、貝割大根です。

今回のドレッシングは、自家製の醤油麹に玉葱、人参のみじん切りを混ぜたものが

ベースです。

さっぱりと美味しくいただきました。

今回の在来種は、ピーマン、じゃがいも、赤水菜、人参、生姜、

グリーンリーフレタス、お米、雑穀です。