今週のアムリターラ弁当☆

・南瓜の塩麹煮

・グリーンサラダ

今日のメインは、椎茸、舞茸、筍を煮て、大根でサンドして揚げたものになります。

まず中の具材は韓国唐辛子を効かせて炒め、出し汁、５年味噌、味醂などで

煮詰めます。

大根は出し汁、お醤油などで別に煮て味を含ませ、後でサンドするという

手の込みようです！

濃いめのタレが大根によーく染み込んで、ひと口食べるごとにご飯がすすみます☆

あっ、この味は間違いなくビールもすすむと思います！

豆腐のテリーヌは、もうただただ絶品です！！

茹でて水切りした豆腐に、白味噌、片栗粉などを入れクリーム状に

混ぜ合わせます。

そこに、お醤油、味醂などで味を含ませた人参、ひじき、細切り昆布を混ぜて

ラップでくるみ蒸し上げたそうです。

そのままでも、上品で切り口も綺麗な料亭の前菜のような感じなのですが

生姜の効いたタレを乗せていただくと、また全然違う味わいでした。

南瓜は色味の薄い歯ごたえのあるものと、ねっとりと柔らかいものと２種類

ありました！

塩麹でシンプルに味付けされていますが、南瓜の持つ自然な甘みが引き出されて

いました。

サラダはサニーレタス、人参、トマトです！

このトマトが甘くてとってもジューシーでした。

バジルの風味とニンニクがガツンと効いたドレッシングで本当に美味しかったです。

断食後、まだ様子を見ながら復帰食を考えているところなので、このお弁当を

ランチにできて本当に幸せです。

無農薬、無肥料で栽培して下さる農家の皆さんに感謝の気持ちでいっぱいです。

今回の在来種は、ピーマン、玉葱、人参、生姜、ニンニク、お米、雑穀です。

お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき、その週の水曜日、

１１時４５分～１３時半の間にお渡しさせていただいております。

ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪

当日販売の数も少しですがご用意ができますので

是非ご利用ください。

またメニューが気になる方は事前にご連絡くださいね！！

「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。

是非いちど、お試しくださいませ。

アムリターラハウス 表参道店