みなさん、こんにちは。
今日も陽射しが暑いですね。
表参道では先週末から蝉が鳴きだしました。
蝉の声を聞いていると、しみじみと夏を感じます！
今日は取材のため、店内で撮影がありました。
もちろんお弁当の写真もしっかり撮ってくださいました。
いつの日か紙面で紹介されると思いますので、また改めて
ブログでご案内させていただきます。
今から出来上がりが楽しみです。
さて、今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて)
・醤油麹コロッケ
・蒸し野菜枝豆ソースがけ
・おからの酢物
・グリーンサラダ
メインのコロッケは野菜の旨みたっぷりでした！
ねっとりと甘みの強いじゃが芋に、ニラ、玉ねぎを軽く炒めたもの、
人参のすりおろし、蕎麦の実が入っていました。
プチっとした食感も心地よく、何もつけなくても美味しいコロッケなのですが
今日は醤油麹がかかっていました。
塩麹は大ブームで皆さまおなじみかと思いますが、お醤油と麹も
旨み凝縮でコロッケのいいアクセントになっていました。
蒸し野菜は、キャベツ、人参、絹さや、茄子、ズッキーニです。
こちらにかかっている薄いグリーンのソースは枝豆ソースになります。
炒めた玉葱とモチキビなどの雑穀を昆布出汁で炊いたものと、ゆでた枝豆を
つぶしたものがベースで、そこに甘味噌などでコクを出した、優しいクリーミーな
ソースです。
蒸し野菜は、本当にいくらでも食べられそうです！
夏野菜の持つ瑞々しさにあふれていました。
酢のものは海藻とおからの組み合わせです。
ひじき、わかめ、みょうが、きゅうりとこちらも具だくさんです。
米酢、薄口醤油、梅酵素ジュースでさっぱりとした甘酢が
おからにからんで、夏に最高の組み合わせでした。
サラダは、レタス、水菜、人参の葉、紫玉葱、トマト、つるむらさきです。
玉葱、生姜、にんにくのすりおろしに胡麻を加えた醤油ベースの香ばしい
ドレッシングをかけていただきました。
夏野菜が増えると色採りも本当にきれいで、蓋を開けた瞬間のテンションが
一気に上がってしまいます！！
今回の在来種のお野菜は、人参、キャベツでした。
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間に
お渡しさせていただいております。
ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪
当日販売の数も少しですがご用意ができますので
是非ご利用ください。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com