今週のアムリターラ弁当☆

・糠漬け

・フレンチドレッシングのサラダ

メインは揚げ茄子です、といっても胡麻油でサッと油通しされているだけで

全くしつこくないんです。

上にからめてある肉味噌のように見えるものは「大豆ミート」と言って、

１００％大豆から作られたお肉の代わりに使える食材になります。

たんぱく質が豊富で、脂質が少ないのでダイエットにもいいですね！

この大豆ミートを軽く湯がいて水気を絞り、５年ものの味噌と醤油などで

下味をつけておいたものと、揚げ茄子を合わせます。

油を吸った茄子のコクと味噌の旨みとで、ご飯にピッタリの味わいでした。

トマトの炒め物は、こだわりのお豆腐屋さんの手作りおからと一緒に

塩コショウで炒めただけという、いたってシンプルなものです。

おからがトマトの水分を吸って、パン粉をまとったようにからんで

本当に美味しい炒め物でした。

トマトの程よい酸味もさわやかで、ジューシーな仕上がりでした。

糠漬けは、人参、きゅうり、大根でした。

糠は水分を一切使わず、塩麹でなじませたものになります。

旨みたっぷりの糠床は、ほのかな甘みも感じられます。

これはもう絶品で、日本人に生まれて良かった！とホッとする味でした。

サラダはフレンチドレッシングのグリーンサラダです。

ベビーリーフ、サニーレタスと葉物だけでしたが、瑞々しく味の濃い野菜でした。

今回の在来種はベビーリーフになります。

お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間に
お渡しさせていただいております。

ご予約いただいた方には、スタンプを２ポイント押させていただきます♪♪

当日販売の数も少しですがご用意ができますので

是非ご利用ください。

「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。

是非いちど、お試しくださいませ。

アムリターラハウス 表参道店