みなさん、こんにちは。
今日は夏日でしたねー。
今は風も少し出てきてとっても気持ちがいいです。
こちらは、通勤途中で思わず見とれてしまった
大輪の薔薇です。
自然の美しさに魅せられました。
きっと丹精込めて育てていらっしゃるんですね。
しばしこちらの画像をお楽しみください♪
さて、今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて)
・新じゃがのはさみ揚げ
・蒸し豆ラグーソースがけ
・海藻のピクルス
・新玉葱ドレッシングのサラダ
メインの揚げ物は、はさみ揚げなんですが何が挟んであるのかと言いますと
ポテトサラダなんです！
このポテトサラダ、豆乳を使ったマヨネーズで和えてあるのですが
その豆乳も「赤大豆」を搾って作った手作り豆乳で仕上げてあるんです。
新じゃがの上にかけてあるホワイトソースも、この手作り豆乳で
作られたものです。
ホックリとした新じゃがから、食感の違うポテトサラダの
ムニューっとした感じがたまりません。
じゃがいもとホワイトソース！！もう王道です！！
本当に美味しいです。
蒸し豆は、空豆、スナップエンドウ、絹さやです。
違う種類のお豆の食感も楽しいです。
赤いラグーソースの色は、有機のトマトピューレの色です。
ラグーといってももちろんお肉は入っていませんが旨みはたっぷりです。
このソースは絶品で、パスタや他の野菜にも試したいなーと思いました。
今日は玉ねぎ、擦りおろしの人参を炒めた中にこのトマトピューレを
混ぜたそうです。
野菜の甘みが生きたメニューでした。
ピクルスは、海藻のみなんですが、しっかりとお味がついていて
本当に甘酸っぱいピクルスになっていました！
サラダ昆布、茎ワカメ、ひじき、あおさ、ふのりが入って
食物繊維、ヨードなどのミネラルがたっぷりです。
サラダは、サニーレタス、４種のベビーリーフに、擦りおろした新玉葱の
甘みの効いたドレッシングがよくからんで、とっても美味しかったです♪
今回の在来種の野菜は、スナップエンドウ、空豆、絹さや、ベビーリーフ、
じゃが芋、人参、玉ねぎでした☆
日常、皆さまのご家庭でここまでの種類をそろえるのは、なかなか
大変なことだと思います。
こだわりを持って栽培してくださる農家の方と、美味しく料理してくださる
作り手の方に今日も感謝の気持ちでいただきました。
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間に
お渡しさせていただいております。
当日販売の数も少しですがご用意ができますので
是非ご利用ください。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com