みなさん、こんにちは。
本日よりアムリターラのＨＰが新しくなり、より一層見やすくなりました！
是非一度、ご覧になってみてください。
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このブログにもすぐにたどり着けます☆
今週のアムリターラ弁当です☆
お弁当／１２００円
さて、メニューのご案内です！
・土鍋炊き七分搗き雑穀米（チアシードをのせて）
・ハーブポテトフライ
・高野豆腐の唐揚げ
・せりと里芋の梅和え
・もやしの塩麹漬け
・フレンチドレッシングのサラダ
フライは皮つきの無農薬のじゃが芋を揚げたものです。
パセリやバジルを混ぜた香りのいいお塩がまぶしてあって
ほくほくと食べ応えがありました！
唐揚げは、高野豆腐に醤油、みりん、生姜、にんにくなどで
お味を染み込ませて揚げてあります。
今まで煮物にしてしまうことが多かったので、新しい発見でした。
お肉ほど脂っぽくならず、いくらでも食べられそうです。
里芋はひと口サイズの小芋で、ねっとりとした食感が生きた
本当に美味しいお芋でした。
味付けは自家製の手のかかった梅干しと、梅酢、すりごまです。
淡泊な里芋に、せりの力強い香りと梅の酸味がとても合っていました。
もやしは、生のひじきとの組み合わせです！
塩麹の旨みに、ほのかににんにくが効いて食欲が増すナムルでした。
シャキシャキの食感もほどよく、揚げものにピッタリでした。
サラダはフレンチドレッシングで、グリーンレタス、ベビーリーフ、レタス、
菜花、ミニトマトが入っていました。
今回は後味がほんのりと甘かったのですが、メープルシロップの
甘みだったんです。
香ばしいような何とも言えない風味でした。
アムリターラ弁当に今回初めて登場したのが高野豆腐です☆
皆さまご存知の通り、大変に栄養価の高い食材ですね。
たんぱく質が豆腐の7倍と大変豊富です。
また、凍結することでこのたんぱく質が変性し、コレステロール値を
抑制するはたらきを持つように変わっています。
また、高野豆腐の脂質は一般の豆腐の8倍もあります。
この脂質は不飽和脂肪酸で、こちらもコレステロール値をさげる
はたらきがあります。
イソフラボンやビタミンＥ・カルシウム・マグネシウムなども豊富に含んで
いて、高野豆腐はまさに栄養の宝庫ですね♪
今回の在来種の野菜は、じゃがいも、ベビーリーフ、人参 里芋、菜花、
生姜の６種類でした。
里芋は収穫が終わり今シーズンは食べ収めになります。
毎週旬のものをいただけるのが、本当に楽しみです！
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間に
お渡しさせていただいております。
当日販売の数も少しですがご用意ができますので
是非ご利用ください。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：３０
定休日 なし
amritaraHP
http://www.amritara.com