アムリターラハウスブログ

みなさん、こんにちは。 本日のアムリターラ弁当です☆ お弁当／１２００円 また台風が接近していますね。 先日の表参道の落雷では、大きな音と稲光に驚かされました！ このまま一気に秋を …

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みなさん、こんにちは。
本日のアムリターラ弁当です☆

お弁当／１２００円
また台風が接近していますね。
先日の表参道の落雷では、大きな音と稲光に驚かされました！
このまま一気に秋を迎えるのでしょうか。
さて、本日のメニューです！
・七分搗き雑穀米と大豆の炊き込みごはん
・重ね煮クリーム入りコロッケ
・自家製豆腐の白和え
・晩夏野菜の塩麹漬け
・玉葱ドレッシングサラダ
今日も大好きなお弁当をいただきましたので、簡単にご紹介します。
ごはんは赤豆、黒平という２種類の大豆が炊き込まれていました。
噛むほどにお豆の香ばしさが伝わってくるお味でした。
コロッケの餡に使われた重ね煮という調理法は、食材を陰陽順に重ね
少ない水分で煮るというもので、陰陽のバランスが取れるだけでなく
食材の持ち味を生かした美味しい煮方です。
今回はじゃがいもがクリームの役割を果たし、人参、玉葱の甘みが
感じられる優しい餡になっていました。
この餡を包み込む衣が本当に薄くて、全然もたれないんです！
自家製のパンをフードプロセッサーにかけたパン粉なので
粒子が細かく味のしっかりしたパン粉に仕上がるそうです。
白和えに使われたお豆腐もなんと自家製です。
大袖振という北海道の無農薬大豆に、お豆腐さんから分けていただいた
特製のにがりを加えてできたものです。
少し強めの甘みを感じたのですが、梅を使った自家製酵素の甘みが
効いているそうです。
アクセントにピーナッツバターを使った食べ応えのあるお味でした。
晩夏野菜はひと品ごとに味付けを変え、塩麹で和えた手の込んだものでした。
ゴーヤは甘酒と梅酵素で、なす、胡瓜、みょうがは米酢と梅酵素で
漬けたものだそうです。
塩麹・・・すでにポピュラーになりつつありますね。
コクのある甘みと旨みが凝縮されたお味で、ちょっとクセになりそうです。
サラダはいつもの新鮮野菜に、今日はきざんだ玉葱がたっぷりと入った
ドレッシングでした。
オイルも亜麻仁油、オリーブ油、なたね油をミックスして使うこだわりようで
絶品でした。
今日はいろんな摂り方でたんぱく質を摂取しよう！というテーマの元に
生まれたメニューだそうです。
これを１から作ろうと思ったらやっぱり大変です。
なにしろ、梅酵素、甘酒、塩麹、お豆腐と自家製が４つもあるのです。
（実践されている意識の高い方もたくさんいらっしゃると思いますが！）
手をかけたものってやっぱり美味しいんですね☆
とっても満足度の高い今日の私のランチでした。
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間に
お渡しさせていただいております。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：００
定休日　毎週火曜日
amritaraHP
http://www.amritara.com

みなさん、こんにちは。 本日のアムリターラ弁当です☆ お弁当／１２００円 また陽が射してきて、暑さが戻ってきましたね。 蝉の泣き声もあと少しだと思うと、少しさみしく感じます。 さて …

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みなさん、こんにちは。
本日のアムリターラ弁当です☆

お弁当／１２００円
また陽が射してきて、暑さが戻ってきましたね。
蝉の泣き声もあと少しだと思うと、少しさみしく感じます。
さて、本日のメニューです！
・七分搗き雑穀米
・ズッキーニとピーマンの詰め物
・なすの焼浸し
・きゅうり、おくら、ひじきの梅酢あえ
・海苔ドレッシングサラダ
先程、お昼休憩をいただきましたが
今日の私のランチはこの「アムリターラ弁当」でした☆
お米は無農薬ササニシキの甘みと旨味がジュワーと広がります。
メインは、ピーマンとズッキーニの詰め物なんですが
麦味噌に酵素ジュースや白ゴマを使って伸ばした
おいしいお味噌で具材が和えてあるのです。
噛むと野菜の歯応えの他にプチンとした粒々感が・・・
初めて食べましたが、黒とうもろこしが入っていました。
長野で取れた完全無農薬、無肥料の畑でとれたものだそうです。
梅酢和えは夏野菜とひじきのさっぱりとしたお味なんですが
びっくりしたのはきゅうりの食感です。
最初、うりだと思って食べていました。
シャキッとしたとっても小気味いい噛みごたえだったんです。
これは在来種のきゅうりでした。
こんなにも食感に差が出るとは驚きでした。
別容器に入った、海苔のドレッシングは（お味によっては和えてある場合もあります）
少しトローっとする感じが無農薬野菜によくからんで
食欲をそそりました。
以上、私スタッフの感想でございました。
お弁当のご予約は月曜日で締め切らせていただき
その週の水曜日、１１時４５分～１３時半の間に
お渡しさせていただいております。
「アムリターラ弁当ビューティーエイジング」は、農薬を使用しない西日本
または北海道のお野菜のみを使用し、添加物や、砂糖、乳製品は不使用。
更に、動物性肥料を使用している有機野菜メインではなく、出来る限り
完全無肥料の野菜を手配しています。（１００％は難しいのですが）
更に、酵素を摂取して頂く為に、極力加熱しないローフードメニューを
多くしています。
是非いちど、お試しくださいませ。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：００
定休日　毎週火曜日
amritaraHP
http://www.amritara.com

みなさん、こんにちは。 昨日は久しぶりの雨でしたね。 これまでの熱風のような暑さから救われた気もしますが 急に涼しくなると体調をくずしやすいもの・・・ 温度変化にやられないよう、身 …

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みなさん、こんにちは。
昨日は久しぶりの雨でしたね。
これまでの熱風のような暑さから救われた気もしますが
急に涼しくなると体調をくずしやすいもの・・・
温度変化にやられないよう、身体をあたためてくださいね！
低体温ではだるさや疲れが残りやすくなります。
また便秘の元にもなってしまいます。
アムリターラハウスにお越しいただく方の中にも
便秘でお悩みの方がたくさんいらっしゃいます。
そんな皆さまに是非お試しいただきたいセットがございます☆
明日から販売になります、直営店限定セット第六弾です。
『お腹美人セット』オリゴ糖＆瀧の酵母
定価７０３５円（税込）が６３３０円（税込）となりまして
なんと！！１０％ＯＦＦ
明日８月２１日～８月３１日の１１日間アムリターラハウス限定
販売となります。


天然オリゴ糖 １３０ｇ／２１００円　　
瀧の酵母　　　３０包／４９３５円
天然オリゴ糖は北海道産の砂糖大根（ラフィノース）から抽出した
天然オリゴ糖粉末です。
様々な研究により、ビフィズスなどの腸内善玉菌を増やす効果があり
１日あたり６ｇのオリゴ糖を２週間摂取すると、腸内に１０％しか存在していなかった
ビフィズス菌が１週間で４０％、２週間で５０％増えるという実験結果や
免疫機能を高めてくれるデータもあることから、腸内環境の強化に
かなり期待が持てます！
味はほのかに甘みを感じる程度なので、ドリンクやお料理にもご活用ください。
瀧の酵母は奈良県の老舗酒蔵で、蔵で働く人の健康維持のために
昔から伝統的に作られてきた酵素エキスがベースになっています。
野菜、果物、海藻、野草、豆類、穀物などの100種もの植物原料を
発酵させて抽出したエキスを酒蔵独自の技術で加熱せずに
酵素が生きたままの状態で配合されています。
このエキスに更に酵母が加わるのですが、現代の酒蔵は協会酵母や培養酵母を
添付しての酒造りが主流なのに対し、こちらの『蔵付き酵母』は酒蔵に
住み着いているその蔵独自の酵母とパン酵母を生きたまま顆粒状にした
複合酵母になります。
複合酵母は胃酸で破壊されにくく、生きたまま腸まで届く頼もしい味方です。
その他、大麦若葉を加え、ビタミン、ミネラルバランスを整えました。
また、フラクトオリゴ糖を原料の結着目的で使用しています。
日本人の伝統的食品栄養素ともいえる酵母と酵素を生きたまま補給することは
健康維持や美容に役立ちます。
腸は健康の源です！！
そろそろ夏の疲れも出てくる頃ですが、腸内環境を整えて
体調を万全にして秋に備えましょう。
アムリターラハウス 表参道店
営業時間１１：００～１９：００
定休日　毎週火曜日
amritaraHP
http://www.amritara.com